Hoy mi hijo izó nuestra Bandera Nacional en la portada de este blog y reunidos en familia, encendimos una vela rogando al Todopoderoso por el triunfo de la Justicia, la Concordia y la Paz de Venezuela. ¡Así sea!

                                                               
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Sigamos con el tema del desayuno.  Hablemos ahora de las arepas, el pan venezolano.
En Venezuela existen muchas maneras de hacer arepas. Su preparación depende del país y del gusto de la gente. La arepa puede comerse uni o multi rellena lo que varía de acuerdo a la creatividad del cocinero y el comensal. En nuestro caso nos concretaremos a sugerir recetas acordes al programa de comida saludable y sabrosa,

AQUI LES DEJO TRES RELLENOS -facilitos-
I.- RELLENO DE  ZANAHORIA RALLADA:
Ingredientes:
Proporciones para una persona.
1 zanahoria mediana, bien lavada con agua filtrada
½ cucharada de ghee (mantequilla clarificada), o mantequilla sin sal.
Sal marina al gusto.

Preparación:
Sobre una tabla de cocina cortarle las puntas a la zanahoria, Rasparla ligeramente con un cuchillo, luego rallarla por el lado grueso del rallo. En un sartén pequeño colocar  el ghee, o la mantequilla sin sal, junto a la zanahoria rallada. Dejarla cocinar por tres minutos, revolviendo. Agregar sal al gusto.
Ya la preparación está lista para rellenar la arepa. Si alguien no ha probado este exquisito sabor, es el momento de hacerlo.

II. DE CARAOTAS NEGRAS.
Ingredientes:
Proporciones para una persona:
2 cucharadas de caraotas negras cocinadas. (Se pueden aprovechar las caraotas sobrantes).
1 cucharada de yogurt.
1 cucharadita de crema de leche.
1 pizca de pimienta negra.

Preparación.
Calentar las caraotas sin hervir, luego licuarlas. Agregar el yogurt, la crema de leche y la pimienta negra a la licuadora. Mezclar por un minuto. Rectificar la sal.
Listo para rellenar arepas o untar sobre casabe o pan.

III.- DE CALABACIN( (ZUCHINI) CON COCO RALLADO.
Ingredientes:
Proporciones para una persona:
1 Calabacín pequeño, bien lavado con agua filtrada.
1 cucharadita de cebolla picada.
1 cucharada de coco rallado. (Se puede rallar un pedacito de coco seco o comprarlo en los abastos
   previamente rallado).
1 cucharadita de ghee o de mantequilla sin sal.
1 pizca de sal marina.

Preparación:
Sobre una tabla de cocina cortar las puntas del calabacín, luego rasparlo ligeramente con un cuchillo y rallarlo por el lado grueso del rallo. Picar la cebolla menudita. Colocar el  calabacín y la cebolla picada en un sartén junto a la cucharadita de ghee o mantequilla sin sal y cocinarlos por tres minutos. Agregar el coco rallado y la sal marina al gusto y cocinar por tres minuto más. Bajar del fuego y servirlo caliente
Estos rellenos son sabrosos, muy rápidos y super saludables para rellenar arepas o para comerlos sobre rebanadas de pan integral o casabe, tostados previamente en un budare, plancha o sartén. El casabe tostado queda crocante y es más fácil de masticar.

ÑAPA. Sal de ajonjolí o "gomasio". (Gracias por el dato Maritza).
¨Gomasio¨ es una palabra japonesa y es la mezcla de ajonjolí tostado y molido, con sal marina. (Ver receta de cómo preparar el ajonjolí tostado y molido en este mismo blog, en "Tips anunciados".
El "gomasio" es un producto para guardar en la despensa, por tratarse de un condimento.
Ingredientes:
15 cucharadas de ajonjolí tostado y molido. (el equivalente es una taza)
1 cucharada rasa de sal marina.
Preparación:
Sólo requiere mezclar el ajonjolí con la sal marina en un envase seco.
El resultado es un polvo granuloso que se guarda en un recipiente de vidrio con tapa, a temperatura ambiente si se va a consumir pronto, o en caso contrario debe guardarse en la nevera.
Ideal para agregar a las arepas. Es una buena combinación para comerlo con los rellenos antes mencionados o agregarlo a sopas, ensaladas, vegetales, avena etc.  Espolvoreado encima del casabe o del pan integral, previamente tostados,  es un bocado exquisito.
Se  puede mezclar en el momento de comer la cantidad de ajonjolí que desee, agregándole la sal al gusto.
El ajonjolí es rico en aminoácidos esenciales. Tiene propiedades antioxidantes y su alto contenido en calcio, hierro fósforo, magnesio y zinc que hacen del ajonjolí un alimento muy apreciado.

Una arepa rellena con uno o todos estos sabores, cae muy bien después de una avenita, que  sería bien importante consumir  con frecuencia. Comer una arepa después de la avena es ideal en el desayuno. No es que quiera engordar a nadie, eso no va a pasar si se evita comer demasiada azúcar refinada y fritangas.
La avena tiene la propiedad de saciar por si sola, sin embargo hay personas que necesitan comer algo más sólido como una arepa en el desayuno.

LA AREPA DE MAIZ.
La arepa de maíz, es un alimento representativo y casi indispensable en la mesa venezolana.
“Es el pan nuestro de cada día”, comentó una amiga. “Y de cada noche...”, respondió uno de los siete hijos.
Nuestros ancestros indígenas sembraban, recolectaban y procesaban el maíz. Los indios Cumanagotos llamaban al grano entero de maíz maduro: AREPE.
Dicen que el Libertador Simón Bolívar prefería la arepa al pan europeo.
El maíz es recomendado a las personas con deficiencia de magnesio, con alergias y con el colesterol alto. Contiene las vitaminas del grupo B, B1 y B3, que ayudan al sistema nerrvioso Es rico en Betacaroteno, antioxidante recomendado para la prevención del cáncer. Contiene hidratos de carbono y por su aporte de fibra es un cereal de fácil digestión y un alimento completo para todas las edades.
Todos sabemos que es de muy fácil preparación, especialmente si utilizamos la harina precocida, aunque  consumirlas de maíz pilado (pilao) o de maiz pelado, (pelao) resulta un alimento más completo. (estas serán, otras recetas si les interesa). La arepa puede cocinarse asada en un budare, hervida, horneada o utilizando un tostiarepa.
La harina precocida es una harina refinada a la que le han extraído casi todos sus nutrientes en el proceso de refinación, por lo tanto hay que tratar de enriquecerla y una de las maneras de hacerlo es agregando a la masa otros alimentos nutritivos como por ejemplo, avena integral en hojuelas (remojada o no). También puede añadirse a la masa ajonjolí tostado y molido. O una zanahoria rallada. O pimentón, cebollín y ají dulce crudos y picaditos. O  un trozo de plátano verde o maduro, sancochados o muchos más ingredientes. La arepa generalmente requiere del acompañamiento de otros sabores, por su simpleza de sabor.
Existe la arepa hecha a base de trigo típica de la región andina. Se elabora con harina de trigo en lugar de harina de maíz. También se hacen arepas con yuca y con plátano verde.

Bien recordarán, muchos de los que leen estas líneas, que el “desayuno-buffet” en “La Chara”, continuaba detrás de la casi milagrosa avena, con Arepas. Guisos para rellenarlas. Caraotas negras u otros granos. Cachapas. Empanadas. Croquetas. Tortas. Panquecas. Buñuelos de yuca. Mermeladas y una variedad de "deeps" o cremas de diferentes sabores para acompanar o untar al casabe,  “chapatis” o panes integrales. Como bebida, siempre estaban presentes el agua de coco, jugos naturales, chicha, e infaltable para digerir el banquete,  una aromática infusión de malojillo o corocillo con semillas de cilantro, entre la gran variedad de plantas que se utilizan para ese fin. Toda una experiencia gastronómica, para una digestión felíz y un día fructífero.
 “Nada tienes si no digieres bien”. (Voltaire).

”Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo” es un sabio refrán, lamentablemente la costumbre es desayunar de manera miserable, que en el mejor de los casos, -si es que la persona desayuna- se consume un cereal de caja, azucarado, lleno de químicos, remojado con un chorro de leche fría, eso para no hablar mal ahorita de la leche ni del café.
(La leche y sus perjuicios para la salud es un tema a tratar proximamente).

Un montón de personas no desayunan por mala costumbre, prisa, flojera, mal humor, desánimo, sin tomar en cuenta el lugar de honor que debe de ocupar el DES-ayuno, o por darle poca o ninguna importancia a la obligación de cuidar el cuerpo.
“El cuerpo es morada del Espíritu Santo”. S. Pablo. (1 Cr. 3, 16-17).
El desayuno es un hábito alimentario, que condiciona el estado físico, psíquico y nutricional de niños, adolescentes y personas de todas las edades.
Y por lo que corresponde al bolsillo, al menos en “La Chara”, no es necesario gastar demasiado dinero, muchos productos se cosechan en la granja y la mayoría son procesados allí mismo.

Creo que todavía la avena en hojuelas es más barata que una caja de cereal.
 Continuará... y ahora si irá lo anunciado sobre las maravillosas propiedades de la inefable avena, para desayunar como reyes

Desayuno

Todo comenzó en el Jardín Etnobotánico "La Chara", en Cumaná, una granja acondicionada para el estudio, conservación, divulgación y enseñanza de la diversidad vegetal. Cercana al mar, alejada del ruido de la ciudad, estratégicamente situada para vivir en convivencia con la naturaleza, esta casa de corredores y amplios patios y jardines, se convirtió en el sitio ideal para atender en sus sencillos espacios, las enseñanzas impartidas por Keshava, el botánico, el ser humano, el padre del Naturismo Tropical, a través de sus clases teóricas y prácticas, Talleres, Seminarios, Conferencias. 
El hablaba y enseñaba sobre las propiedades de los alimentos, de los principios activos de las plantas, de cómo trabajar en huertos sin residuos tóxicos, conservar los recursos naturales renovables, prevenir la salud con solo mantener una buena alimentación, instruía sobre la biósfera y los astros, dictaba sus clases magistrales, respondía interminables preguntas y hacía gala de un humor que hacía que sus alumnos oyeran sus clases con verdadero embeleso.
Alli, después de ejercitar el cuerpo con las maravillas del Yoga y aprender a respirar como debe ser, los propios participantes divididos en grupos diferentes y deseosos de poner en práctica los conocimientos recién adquiridos, procedíamos a preparar el desayuno, esmerándose cada grupo en hacerlo lo más sabroso, aromático, vistoso y rápido posible, tomando como pauta las instrucciones recibidas para elegir con acierto  los ingredientes adecuados, mezclar elementos y sabores y darle a la comida el toque estético justo, para obtener como resultado innumerables platos apetitosos. 
El ingenio y la creatividad se ponían de manifiesto. Keshava observaba y sonreía.
"La libertad produce creatividad en pensamientos, palabras y obras". (KB.)

(Debo enfatizar que la idea principal de este blog, es dar recetas de cocina sanas y sabrosas y comentar las propiedades de los ingredientes, de manera que cada quien consuma lo que le sea más provechoso y conveniente a su salud, consultando previamente a su médico en caso necesario). 
A continuación les envío la receta para hacer un nutritivo desayuno rico en sabores y contenido, saludable, versátil y de fácil preparación, cuya base es la  humilde y a la vez, prodigiosa avena en hojuelas.

RECETA DE AVENA BASICA, ENRIQUECIDA CON FRUTAS FRESCAS, SECAS, YOGURT Y AJONJOLI. 
Preferiblemente utilizar avena integral. Se prepara en cinco minutos.
Proporciones para una sola persona
Ingredientes para la Avena Básica.
3 cucharadas soperas, rasas, de avena en hojuelas. (Previamente remojadas en la noche*).
1 cucharada de afrecho. (Previamente remojado en la noche).
1 ciruela pasa cortada en cuatro. (previamente remojada en la noche).
Una cucharada, o al gusto, de "melao" de papelón.
Un taza de agua filtrada. 
Una pizca de sal. (optativo).
Una conchita de limón. (optativo).
Un cuarto de astilla de canela en rama. (optativo).
La razón por la cual los cereales y granos se remojan o hidratan antes de cocinarlos es porque entre otras cosas inician con el agua el proceso de germinación de los alimentos, lo que ayuda a hacer más fácil la digestión. El tiempo de remojo es de ocho a diez horas.

INGREDIENTES PARA ENRIQUECER LA AVENA BASICA DESPUES DE COCINADA. 
1 banana o cambur picado en rueditas. (indispensable).
1 trozo de lechosa picado. (indispensable).
1 trozo de mango picado.
1 kiwi -cítrico- (optativo).
1 Fruta seca, (o desecada) picada en trozos, que puede escoger entre un orejón de albaricoque, de durazno, de manzana, apricot, de higo, etc.
7 semillas enteras o machacadas, (o frutos secos de cáscara dura) que puede escoger entre nueces, almendras, merey, pistacho etc.* (Consumir una sola variedad de semillas por vez).
2 cucharadas de yogurt natural
1 cucharadita de ajonjolí tostado y molido.
1 guinda, fresa o varias moras. (optativo, decorativo)
* El maní que es una semilla, no es recomendable por su alto contenido de grasa. Puede causar alergia.

PREPARACION DE LA AVENA BASICA.
¡No asustarse! No es un gran trabajo. En la noche remojar en el agua fitrada, en un olla pequeña de acero inoxidable: la avena, el afrecho, la ciruela pasa picada en trocitos, -con tijeras de cocina es más fácil- hasta la hora de hacer el desayuno. La olla tapada, puede guardarse a temperatura ambiente, o en la nevera. Esa operación tomará pocos minutos. 
A la mañana siguiente, a los ingredientes que están mezclados en la olla que son: agua, avena,  afrecho y ciruela; se les agrega la pizca de sal, la conchita de limón y la astilla de canela. Montar la olla a hervir a fuego normal por cinco minutos revolviendo de cuando en cuando con paleta. Bajar la olla del fuego y si se las agregó, RETIRE LA CONCHITA Y LA ASTILLA *. 
¡Y ESO ES TODO! LA AVENA BASICA ESTA LISTA.
*A mis hijos no les gusta ni la conchita ni la astilla, dicen que le cambia el sabor original al recuerdo de sus teteros. 

PREPARACION DE LA AVENA ENRIQUECIDA CON FRUTAS, Y DEMAS INGREDIENTES.
Sirva la avena caliente, que debe quedar espesita, en un bowl o plato hondo. Proceda a agregar las frutas frescas picadas, las semillas enteras o machacadas. las frutas secas, (recuerde las tijeras), las dos cucharadas de yogurt,  endulce a su gusto con el ¨melao¨, o miel de abejas, o azúcar morena, espolvoree la cucharadita de ajonjolí tostado y molido por encima y que no se olvide la guinda para coronar el plato, haya o no invitados.

OTRA FORMA DE COMERLA, consiste en colocar la avena ya cocinada en la licuadora junto a todos los ingredientes que desee agregar de la lista sugerida. Al licuarlos queda un atol. El sabor y efecto es el mismo, lo único que cambia es la consistencia. ¡Buen Apetito!
Nota: Si prefiere la avena más delgada, agregar más agua. Si no quiere utilizar sal en la mañana prescinda de la pizca. Si evacúa mucho agregue sólo el afrecho y no la ciruela pasa, o viceversa.  Si no le gusta la canela, ni la conchita de limón, no se la ponga. No pasará nada. Lo interesante es consumir la avena que es el alimento estrella. A mucha gente le gusta más la avena licuada.
Este alimento tan completo, es muy simple, por eso, si es combinado adecuadamente con diferentes alimentos vegetales, mejora su sabor y el contenido de aminoacídos, lo cual es ideal para el organismo.
Los ingredientes sugeridos dependen del bolsillo, del lugar donde se viva, de lo que se tenga en la cocina o de lo que se quiera comer, la idea es que cada persona enriquezca aún más su plato de avena, como mejor le apetezca.
En mi casa, la preparo todos los días, con los ingredientes que tengo a mano en la cocina, a mis hijos y nietos les encanta, a toda la familia, también a los invitados. 
Contraindicación: La avena podría contraindicarse a las personas que sufren hipertiroidismo, por su alto contenido de yodo, por lo tanto, deben de consultar a su médico antes de consumirla. También deben de hacerlo, las personas que le tengan alergia a las plantas Gramíneas.
Continuaremos en el próximo post, hablando de las propiedades de las casi milagrosas propiedades de la avena, de los frutos secos y más desayunos.
Laura, no olvido que hay hablar de los inconvenientes de la leche. 
Betty, ya ves como es de sencilla esta receta no tienes que trabajar mucho en la cocina, tu hija está muy entusiasmada,
Carmelitas, les iré mandando las recetas que me piden.
Dra, Fé, gracias por visitarme y por tus palabras alentadoras.
María Margarita, me dijeron que enviaste el blog a tus amigos, muchas gracias, la intención es divulgar “una manera sencilla de vivir mejor”.
A todos les doy las gracias por sus estimulantes notas.

Tips anunciados

Algunos condimentos e ingredientes para cocinar sano y sabroso: 

(En órden alfabético).

Aceite de Oliva.
Afrecho. (Ver preparación más adelante*).

Ajonjolí, semillas de, (Ver preparación más adelante**)

Azúcar Morena.
Casabe.

Comino.

Crema de leche.

Cúrcuma.

Ghee o Gui. (Mantequilla clarificada). (Ver preparación más adelante***)
Jengibre

Mantequilla sin sal.

Miel de abejas..

Papelón. (Ver preparación del 'Melao', más adelante****)

Pimienta negra.

Sal marina.

Yogurt Natural. (Ver preparación más adelante*****)

Zulú, harina de, 
Y  por supuesto, Agua filtrada.

Es muy importante que no falte en la cocina, un ambiente lleno de amor y dedicación en la preparación de los platos, pues son ingredientes esenciales para cocinar y comer sano y sabroso.
* PREPARACION  AFRECHO.  Remojar por la noche en una taza de agua, dos cucharadas de afrecho por persona. Cocinar al día siguiente por tres minutos, revolviendo  con paleta. Se puede agregar a jugos, atoles, sopas, a la masa para preparar arepas, pan, galletas.
** PREPARACION DE SEMILLAS DE AJONJOLI TOSTADAS. En un colador grande, colocar dos tazas de semillas de ajonjolí. Limpiarlas de las ramitas y piedritas y luego lavarlas en el chorro. Escurrirlas y colocarlas en un sartén seco y proceder a dorarlas a fuego lento por tres minutos, revolviendo de vez en cuando. ¡Ojo, que se queman con mucha falicidad¡.  Dejarlas enfriar y luego pulverizarlas en la licuadora, o en un ayudante de cocina. Guardarlas en un frasco bocón, con tapa, a temperatura ambiente. Asi se conservan por mucho tiempo. 

(El ajonjolí en esta forma es muy bueno para enriquecer la masa antes de preparar arepas,  panes, galletas.  Una cucharadita en ayunas ayuda a adelgazar. Si por el contrario desea engordar, hay que comerlo sin tostar).  
*** PREPARACION DE GHEE o GUI. (Mantequilla clarificada). Se coloca una panela de mantequilla sin sal en un sartén a fuego mínimo y se deja derretir completamente. NO debe freírse, ni revolverse. Al derretirse toda la mantequilla, se deja reposar. Adquiere un color casi transparente. 

Cuando se enfríe se procede a sacarle con una paleta la nata o espuma que queda en la superficie. (Esta grasa acumula en las arterias, moléculas de grasa saturada). Se observa que lo que queda en el sartén es como un aceite. Este aceite es el GHEE o GUI, o simplemente mantequilla clarificada. Después que se le saca la grasa (en forma de nata o espuma) se procede a guardar el GHEE en un envase de vidrio con tapa. Se puede colar con un colador finito, en caso de que queden residuos. El GHEE no requiere refrigeración, pero hay que consumirlo en un tiempo prudencial, porque puede ponerse rancio. Se puede guardar en la nevera, el frío hará que adquiera consistencia cremosa. Se usa como mantequilla para untar en casabe, panes, arepas, galletas.  Si lo desea puede agregar sal marina.
**** PREPARACION DEL 'MELAO' DE PAPELON. Colocar en una olla una panela de papelón (de 500 grs) y agregarle (dos tazas) 1/2 litro de agua y llevar a ebullición hasta que  se derrita completamente el papelón. Esperar que se enfríe, luego se cuela y guarda en la nevera en una jarra o botella de vidrio con tapa. Se utiliza, en lugar de azúcar para endulzar jugos,  infusiones, preparar postres etc. (El 'melao', debe quedar espeso)
***** PREPARACION DE UN LITRO DE YOGURT NATURAL.  En una olla poner a hervir un litro de leche. Se baja del fuego y se deja reposar hasta que llegue a una temperatura tibia (37 grados). En la misma olla, deshacer un yogurt natural, (de cualquier marca comercial) y agregarlo a la leche con movimientos envolventes. Tapar la olla y cubrirla con un paño de cocina y guardarla en un lugar seco, que no este expuesto a la luz directa. (El horno con el piloto encendido, es un buen lugar).  Dejarlo allí por doce horas. Después de consumir lo necesario, el resto se guarda en la nevera. Se puede apartar una taza de ese yogurt como base, (en lugar de otro yogurt comercial) para volver a preparar otro litro, siguiendo las mismas instrucciones.                                    

                                                         ****************************** 
Un poquito de información de porqué los alimentos se utilizan como medicina:
ACEITE DE OLIVA: Favorece el colesterol bueno. Es el más natural de todos los aceites. Producto muy utilizado en la dieta mediterranea para la prevención de la enfermedad cardiovascular. (Al cocinarlo a alta temperatura pierde sus propiedades. Para mejores resultados, rociarlo crudo sobre los alimentos). 

AFRECHO: Contiene minerales, vitaminas y fibra.  Ayuda a la evacuación diaria. 
(Se recomienda comer dos cucharadas de afrecho al día, especialmente a las personas estreñidas).
AGUA. El agua limpia es esencial para una salud sostenida. La desintoxicación requiere de la ingestión de al menos 8 vasos de agua limpia, a diario.  (En algunos lugares, no sólo debe filtrarse el agua para beber, tambien debe hervirse para evitar parásitos intestinales.  Es  importante utilizar agua descontaminada para lavar los vegetales, verduras, frutas y para cocinar en general.
AJONJOLI. Semilla oleaginosa rica en aminoacídos esenciales y proteína vegetal. Contiene gran cantidad de calcio. Tiene propiedades antioxidantes por su alto contenido, de fósforo, magnesio y zinc. Previene la pérdida de la memoria.
AZUCAR MORENA. Es más sano consumir azúcar morena porque contiene intactos sus vitaminas y minerales. El azúcar refinada pierde en el proceso de refinacion todos sus nutrientes y tiende a descalcificar.

COMINO. Planta herbácea utilizada como especia. Es un condimento muy importante para agregar a todos los granos, ej.: caraotas, lentejas, arvejas, garbanzos etc., por sus propiedades antiflatulentas y digestivas.
CREMA DE LECHE. Se saca de la leche. Es un alimento con muchas calorías. Aporta al organismo vitaminas A y D. Contiene calcio.  Su exceso puede elevar los índices de colesterol y triglicéridos en la sangre por la presencia de grasas saturadas.
(Muy útil como complemento en los platos y para untar en casabe, arepas, panes, galletas).
CÚRCUMA. Planta con propiedades y beneficios medicinales, utilizada en el arte culinario como una importante especia y condimento. Sus tallos y rizomas son procesados y su presentación es en forma de polvo, tiene un peculiar color amarillo el cual se usa para dar color a las comidas. Tiene propiedades antinflamatorias, las personas con artritis, encuentran en ella, alivio al dolor. Da elasticidad a los músculos. Se puede conseguir con facilidad en casas naturistas.
GHEE O GUI. (Mantequilla clarificada). Es más digestivo que la mantequilla. Es la grasa más sana.  Sirve como medicina colocando una ligera capa en las picadas de zancudos, pañalitis y grietas en la piel.
JENGIBRE. Tubérculo muy apreciado en la cocina y por su uso medicinal.  Eficaz antiflamatorio y analgèsico en dolores artríticos y reumáticos, jaquecas, migrañas. Facilita la digestión y es excelente contra resfriados e infecciones como angina, otitis, bronquitis. Elimina la tos y ayuda a expectorar. 
MANTEQUILLA SIN SAL. Es garantía de que no tiene aditivos para preservarla. Sustituye el aceite en la cocina sana.
MIEL  Tiene gran cantidad de nutrientes, muchas propiedades medicinales y es de fàcil asimilación. Los componentes principales de la miel de abejas son: glucosa, fructuosa y agua, además de vitaminas y minerales.
(No se recomienda darla a niños menores de un año).
PAPELON. Es azúcar negra y su presentacion es en piloncitos o panelas. Mantiene todas sus propiedades porque es un producto sin refinar proveniente de la caña de azúcar, por eso su color es oscuro.
PIMIENTA NEGRA. El Pimentero o árbol de la pimienta es un arbusto de clima tropical.
La pimienta negra aligera la digestión y equilibra los pulsos, es considerada la reina de las especias.     
SAL MARINA.  Contiene elementos y minerales necesarios para el desarrollo y bienestar del ser humano.  "Comer un poquito de sal marina diariamente, es comer un poquito de Universo". (KB)

YOGURT NATURAL. Alta fuente de calcio. Alimento saludable, exquisito y de fácil elaboración. Beneficia la flora gastrointestinal, ayudando a la buena digestión. Excelente para estómagos delicados. Estimula las defensas del organismo y previene gripes e infecciones virales. Disminuye los niveles de colesterol. 

ZULÚ. La harina de la raíz de Zulú, sirve para espesar los alimentos, recomendada a las personas delicadas de salud, especialmente del estómago. Es preferible el uso de ollas y sartenes de acero inoxidable. Las ollas de aluminio no son recomendables, tampoco montar ollas de barro cubiertas de plomo, directamente al fuego.
Es conveniente, utilizar envases de vidrio, para envasar y almacenar alimentos fuera y dentro de la nevera. 


Hasta la próxima amigos, cuando comenzaré con las primeras recetas para preparar platos sanos y sabrosos.