Thursday, September 11, 2014

Salsa de mango




Disfrutemos de esta bendición de la naturaleza (KB)

Esta exquisita salsa, que también puede servirse como una ensalada fresca y ligera, (invento de Valentina, que además de regalarlos, no encuentra que hacer con la generosa carga de las dos matas de mangos del jardín) la estamos publicando hoy después de un forzado receso bloguero, por esas cosas incomprensibles para los neófitos en cibernética. 

Así es que hoy, gracias también a las dos matas de mango, retomamos la publicación de “Secretos de Cocina” 
-secretos que ya no son- con encanto renovado y el gran deseo de que las nuevas recetas sean tan sabrosas como saludables, leitmotiv de nuestro añorado blog.

Ingredientes:

Una manga  Millpond* (opcional) porque puedes utilizar cualquier tipo de mango maduro, picado en cuadritos
pimentón rojo o amarillo, picado finito (o 2 mini sweet peppers)
1/2 cebolla blanca o morada, picada finita.
Ralladura de 1cm. de jengibre.
                             Un puñito de cilantro picadito.   
                                                                           


Hacer una vinagreta con:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorro de limón 
Sal y pimienta al gusto  
(Si el mango no es muy dulce ponerle un poquito de azúcar morena)            

Preparación:
Unir el mango, la cebolla, el pimentón, el cilantro y el jengibre con movimientos suaves.
Agregar la vinagreta y seguir envolviendo suavemente. 

Colocar en un bowl y servir como acompañamiento a una papa rellena, o simplemente colocar la salsa sobre casabe, pitas o galleticas.
Una sabrosura!!!   
 
    

        *Mangos Millpond: verdes por fuera, oro por dentro y dulces como la miel. 

  
Mangos Millpond en flor